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Video 2 - Das Einfrieren
Ein entscheidender Faktor für erfolgreiches Gefriertrocknen: Das Einfrieren
Carlos erläutert den Einfluss von Eiskristallen und Supercooling auf verbesserte Trocknungsergebnisse.
Video-Beschreibung
Die Bedeutung des Einfrierens wurde jahrelang übersehen, ist jedoch ein entscheidender Faktor beim Gefriertrocknen. Die Art und Weise, wie sich reine Eiskristalle bilden, bestimmt die Porosität des getrockneten Produkts. Dies hat wiederum einen wesentlichen Einfluss auf die primäre Trocknung.
In diesem Video heben wir die wichtigsten Aspekte zum besseren Verständnis des Einfrierens hervor. Wir erklären die Bedeutung von Diagrammen reiner Eiskristalle und tabellarischen Daten für Gefriertrocknungsspezialisten.
Zusätzlich werden Eiskeimbildung und Supercooling-Temperaturen näher beleuchtet.